Ingredienti
2 uova
140 g di eritritolo
(oppure zucchero di canna o normale, se non sei in fase “controllo zuccheri”)
270 g di farina tipo 1 (va bene anche tipo 2)
12 g di lievito per dolci
60 g di olio di semi
90 g di yogurt bianco naturale
3 mele
1 arancia (succo + un po’ di scorza)
Zucchero di canna q.b. per la superficie
Burro q.b. per lo stampo
Varianti
Puoi usare yogurt greco se vuoi una torta ancora più saziante
Le mele renette sono perfette, ma usa quelle che hai, senza stress
Preparazione
1.
Per prima cosa grattugia la scorza dell’arancia e poi spremila.
Sbuccia 2 mele, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola con il succo d’arancia.
Qui già profuma tutto, ed è il momento in cui penso: ok, questa torta promette bene.
2.
In un’altra ciotola rompi le uova, aggiungi il dolcificante e monta con le fruste.
Non serve esagerare: quando il composto è chiaro e un po’ spumoso va benissimo.
3.
Versa l’olio a filo continuando a mescolare.
Poi aggiungi metà farina setacciata con il lievito. Vai piano, senza fretta.
4.
Unisci lo yogurt, mescola, e poi aggiungi il resto della farina.
L’impasto deve venire bello morbido, non denso tipo cemento (se succede, un goccio di latte lo salva sempre).
5.
Ora aggiungi le mele, scolandole leggermente dal succo.
Mescola delicatamente, qui non serve forza, solo un po’ di attenzione.
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