Fase 5 – Lievitazione
Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente oliata e coprilo con pellicola trasparente.
Lascialo lievitare per 2-3 ore, fino a quando triplica di volume.
💡 Se l’ambiente è freddo, puoi lasciare l’impasto vicino a una fonte di calore delicata o nel forno spento con la luce accesa.
Fase 6 – Stendere l’impasto
Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una teglia oliata.
Stendilo delicatamente con le dita, evitando di sgonfiare le bolle d’aria.
Se l’impasto tende a ritirarsi, coprilo con un canovaccio e lascia riposare 10 minuti prima di continuare a stendere.
Fase 7 – Condire la pizza
Distribuisci sulla superficie dell’impasto pomodoro condito con olio e sale.
Inforna in forno statico preriscaldato a 220°C per 15 minuti.
💡 Per una pizza più profumata, puoi aggiungere origano secco, aglio tritato o basilico fresco al pomodoro prima di cuocere.
Fase 8 – Aggiungere la mozzarella
Sforna la pizza e distribuisci la mozzarella a cubetti uniformemente.
Inforna nuovamente per 10 minuti, fino a quando la mozzarella sarà completamente sciolta e filante.
