10 min: tuorlo compatto ma cremoso
12 min: completamente sodo
---
🧊 Passaggio 2: Il bagno di ghiaccio (scioccaggio)
Appena le uova hanno finito di cuocere:
1. Prepara una ciotola con acqua fredda e tanto ghiaccio.
2. Trasferisci subito le uova dalla pentola al bagno di ghiaccio con una schiumarola.
3. Lasciale in ammollo per almeno 5-10 minuti. Questo raffreddamento rapido:
Ferma la cottura
Rende l’albume più compatto
Stacca la membrana interna dal guscio, facilitando la sbucciatura!
---
💡 Consigli extra:
Uova leggermente vecchie (4–7 giorni) si sbucciano meglio delle uova fresche.
Puoi anche rotolare l’uovo delicatamente sul piano per creare delle crepe prima di sbucciarlo.
Se fai molte uova in anticipo, conservale in frigo fino a 1 settimana già sbucciate, in un contenitore chiuso.
---
Con questa tecnica, le tue uova sode saranno perfette fuori e dentro… senza stress! 🥚✨
