Iniziate pulendo e lavando le patate.
Poi, e questo è essenziale, affettatele con cura.
Per un taglio perfetto, l'ideale è usare una mandolina o un'affettatrice.
Se non ne avete una, usate un coltello affilato per tagliare fette medie,
non più spesse di un centimetro. Ogni fetta viene poi tagliata a bastoncini.
Immergete le patatine fritte in una ciotola di acqua fredda.
Lasciatele per 20 minuti per eliminare l'amido in eccesso.
Poi toglietele e asciugatele con un canovaccio pulito.
Poi versate un'abbondante quantità di olio in una padella.
Riscaldate la padella e aggiungete le patate a bastoncini.
Lasciatele cuocere per circa 5 minuti, fino a doratura.
Aggiungete anche qualche spicchio d'aglio.
Questo le renderà ancora più deliziose! Toglietele dalla padella, adagiatele su carta assorbente e lasciatele raffreddare lentamente.
Prima di rimetterle nell'olio ben caldo. Bastano pochi minuti.
Osservatele e noterete già la doratura perfettamente uniforme.
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