Il Ciambellone Morbidissimo della Nonna
Una coccola profumata che sa di casa, ricordi d’infanzia e colazioni lente
Chi non ha mai fatto almeno una volta nella vita un bel ciambellone? Magari da piccoli, guardando la nonna armeggiare in cucina, o crescendo, cercando una ricetta semplice ma infallibile da portare in tavola al mattino. Oggi voglio condividere con voi la mia versione preferita: un ciambellone morbidissimo, profumato e soffice come una nuvola, perfetto per la colazione, la merenda, o per accompagnare una tazza di tè nei pomeriggi tranquilli.
È una di quelle torte che non deludono mai. Ha una consistenza che si scioglie in bocca, un profumo irresistibile di vaniglia e limone, e soprattutto… resta soffice anche il giorno dopo (sempre che ne avanzi!). Ma il bello è che si prepara con ingredienti semplicissimi, che abbiamo quasi sempre in casa.
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📝 Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
300 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
3 uova intere
130 ml di olio di semi (oppure 150 g di burro fuso, per un gusto più ricco)
150 ml di latte (vaccino o vegetale, se preferite)
1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia (125 g circa)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Scorza grattugiata di 1 limone biologico (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
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👩🍳 Preparazione: passo dopo passo
🔪 1. Inizia montando bene le uova
In una ciotola capiente, rompi le uova intere e aggiungi lo zucchero. Con le fruste elettriche, lavora il composto per almeno 5-6 minuti: deve diventare chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per avere un dolce alto e soffice, quindi non avere fretta.
> Tip: più monti, più aria incorpori = ciambellone più leggero!
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