Ingredienti
• 1 banana matura
• 2 uova
• 80 grammi di farina tipo 1
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 80 grammi di mirtilli freschi o surgelati
Procedimento
• Schiacciare la banana in una ciotola fino a ridurla in purea liscia
• Aggiungere le uova e mescolare energicamente con una forchetta o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo
• Unire la farina e il lievito, amalgamando con cura per evitare la formazione di grumi
• Incorporare delicatamente i mirtilli, distribuendoli in modo uniforme nell’impasto
• Scaldare una padella antiaderente leggermente unta e versare piccoli mestoli di impasto
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