Preriscalda il forno: 220°C (425°F), teglia con carta forno o spennellata d’olio.
Taglia il cavolfiore: cimette uniformi.
Prepara la pastella: farina + spezie + latte a filo ➝ liscia senza grumi.
Rivesti i floretti: immergi nella pastella, poi in panko + parmigiano, premendo bene.
Inforna: 25–30 min a 220°C, girando a metà. Devono dorarsi e diventare croccanti.
Salsa: mescola yogurt, sriracha, miele, lime, sale e pepe. Tieni in frigo.
Servi: cavolfiori caldi accompagnati da salsa o ketchup/maionese light.
🌟 Consigli & Varianti
Vegan: sostituisci parmigiano con lievito alimentare.
Extra croccante: mix pangrattato classico + panko.
Piccante: aggiungi peperoncino o paprika forte.
Friggitrice ad aria: 200°C per 15–18 min, girandoli a metà.
Golden Croccante di Cavolfiore al Forno
