2. Cuocere gli gnocchi
Porta a bollore una pentola di acqua salata.
Versa gli gnocchi e cuocili: saranno pronti quando saliranno a galla.
Scolali con una schiumarola, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
3. Mantecare
Trasferisci gli gnocchi direttamente nella padella con la salsiccia.
Aggiungi un goccio di acqua di cottura e manteca con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere un condimento cremoso e ben legato.
4. Tocco finale croccante
In un padellino a parte, tosta il pangrattato con un filo d’olio fino a doratura.
Spolverizzalo sopra gli gnocchi appena impiattati per un effetto crunchy che rende il piatto ancora più goloso.
💡 Consigli per un piatto perfetto
Usa gnocchi freschi di patate: regaleranno consistenza e morbidezza insuperabili.
Per una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di panna fresca o mascarpone in fase di mantecatura.
Non esagerare con il sale: salsiccia e parmigiano sono già molto saporiti.
Se preferisci, puoi gratinare gli gnocchi in forno per 5 minuti con pangrattato e parmigiano.
