Ingredienti
300 ml di succo di mela biologico
300 g di fiocchi d’avena integrali
meglio piccoli, assorbono meglio il liquido
1 manciata di uvetta sultanina
1 manciata di mandorle a scaglie
1 pizzico di sale
(Niente zucchero, niente burro, niente uova: è proprio questo il senso della ricetta)
Preparazione
La sera prima.
Metto i fiocchi d’avena in una ciotola capiente, verso il succo di mela e mescolo quel tanto che basta per bagnarli tutti.
Si aggiunge il resto.
Unisco il pizzico di sale, l’uvetta e le mandorle. Mescolo, copro la ciotola e lascio riposare tutta la notte.
Al mattino l’avena sarà gonfia, morbida e ben legata.
Formare i biscotti.
Prelevo una cucchiaiata di impasto alla volta, la compatto leggermente con le mani e la appoggio su una teglia rivestita di carta forno. Poi schiaccio un po’: non si allargano in cottura.
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