Incorporare i biscotti ammorbiditi al composto di yogurt, mescolando lentamente per evitare che il tutto diventi troppo liquido. Il risultato dovrà essere compatto ma lavorabile.
Con le mani leggermente umide, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline uniformi di circa 20-25 grammi ciascuna.
Spolverare ogni tartufo col cacao amaro in polvere.
Disporre i tartufi su un vassoio rivestito di carta forno e riporre in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che si compattino perfettamente.
Consigli
Per una consistenza più densa, è possibile aggiungere un cucchiaio di farina di mandorle all’impasto.
Si consiglia di conservare i tartufi in frigorifero, coperti, fino a 4 giorni.
Per un effetto più elegante, servire i tartufi all’interno di pirottini monoporzione.
