5️⃣ Cottura in padella
Scalda una padella antiaderente (20–22 cm) e ungi con un velo di burro. Versa l’impasto, copri con coperchio e cuoci a fuoco molto basso per 15–20 minuti finché la superficie è asciutta e i bordi si staccano.
Quando la base è dorata, gira il dolce con l’aiuto di un piatto o del coperchio e cuoci l’altro lato per 3–5 minuti.
6️⃣ Raffreddare e decorare
Lascia raffreddare 10 minuti su una gratella, poi spolvera con zucchero a velo o servi con frutta fresca, miele o crema alla nocciola.
💡 Consigli e varianti
Al cacao: aggiungi 1 cucchiaio di cacao e riduci la farina di 10 g.
Con gocce di cioccolato: 50 g di gocce prima della cottura.
Con frutta: mela grattugiata, banana schiacciata o mirtilli.
Senza zucchero: eritritolo o stevia.
Senza glutine: farina di riso o mix gluten free.
🧠 Errori da evitare
Fuoco troppo alto → esterno bruciato, interno crudo.
Pastella troppo liquida → aggiungi 1 cucchiaio di farina.
Non coprire la padella → il vapore aiuta la cottura interna.
Girare troppo presto → aspetta che i bordi siano ben dorati.
🥄 Conservazione
Si conserva 2–3 giorni sotto campana o in contenitore ermetico. Si riscalda 10–15 secondi al microonde per tornare soffice. Si può anche congelare a fette.
