20 g di caffè solubile
250 g di miele liquido (meglio millefiori o acacia)
50 ml di acqua calda (non bollente)
Procedimento
Inizia montando il miele.
Sì, miele da solo, con una frusta o una frustina elettrica (se ce l’hai).
Dopo un paio di minuti vedrai che cambia colore: diventa più chiaro, quasi spumoso. Questo è il momento giusto.
Aggiungi il caffè solubile e l’acqua calda.
Tutto in una volta. Continua a mescolare con energia (se sei a mano ci vuole un po’ di pazienza, ma è fattibile).
In 3–5 minuti si formerà una crema densa, scura e molto profumata.
Versa in tazza!
Io di solito scaldo leggermente dell’acqua o del latte vegetale e aggiungo un bel cucchiaio abbondante di questa crema al caffè sopra.
Si scioglie lentamente, lasciando in superficie quella schiuma deliziosa che profuma di miele e tostato.
Perché usare il miele?
Il miele non è solo un dolcificante naturale.
È più aromatico, dà struttura, e monta benissimo: infatti, è lui che regge tutta la schiuma in questa ricetta.
È anche meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, e per chi cerca un’alternativa più “pulita”, è una scelta ottima.
Idee extra
Se la crema ti avanza, conservala in frigo per 3–4 giorni in un barattolino di vetro.
È buonissima anche versata su cubetti di ghiaccio con latte freddo, tipo iced coffee.
Puoi usare la crema anche per decorare dolci al cucchiaio o aggiunta allo yogurt.
Il mio consiglio
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