ingredienti (per 2-3 porzioni):
1 filetto di manzo (400-500 g)
250 g di aglio grattugiato (fresco, preferibilmente marrone)
3 spicchi d’aglio (tritati o pressati)
1 cipolla (tritata finemente)
100 ml di panna al 30% (o latte di cocco per una versione più leggera)
100 ml di brodo (vegetale o di carne)
1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo, per un sapore più intenso)
1 cucchiaino di burro + 1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di maggiorana o timo
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Metodo di preparazione:
Preparazione del filetto di manzo:
1. Eliminare le membrane dal filetto e tagliarlo a fette di circa 2 cm di spessore.
2. Condire con sale, pepe e maggiorana.
Rosolare la carne:
3. Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella.
4. Rosolare le fette di filetto a fuoco medio-alto per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
5. Trasferire la carne su un piatto e coprirla con un foglio di alluminio per mantenerne la succosità.
Preparazione della salsa all’aglio e funghi:
6. In questa padella, soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno fragranti (circa 2 minuti).
Aggiungere i funghi e soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Lo farò per 3 minuti, e tu sarai pronto.
Una volta terminato, ci vorranno 2 minuti prima di poterlo fare.
Combinazione con il filetto:
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Conservate questa ricetta con cura, perché è come un tesoro sulla Terra. L’ho inviata a tutte le persone che mi hanno salutato.
