le patate schiacciate
il prosciutto cotto tritato
il parmigiano
l’uovo
il prezzemolo
sale e pepe
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.
3. Formare le polpette
Con le mani leggermente umide, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle polpette tonde. Passatele leggermente nel pangrattato per una panatura più croccante.
4. Cottura
In padella: friggete le polpette in olio caldo fino a doratura.
In forno: disponetele su una teglia rivestita con carta forno, un filo d’olio in superficie, e cuocete a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Consigli utili
Potete arricchire l’impasto con mozzarella a cubetti per un cuore filante.
Ottime anche con l’aggiunta di zucchine grattugiate o carote.
Per una versione light, usate il forno ad aria o cuocetele in friggitrice ad aria.
Perché scegliere le polpette di patate e prosciutto
Questa ricetta unisce sapore e semplicità, si prepara con pochi ingredienti e può essere personalizzata a piacere. È perfetta anche per recuperare patate avanzate e trasformarle in un piatto sfizioso e nutriente.
