Come preparare le polpette di patate e prosciutto: la ricetta facile e gustosa
Le polpette di patate e prosciutto sono una di quelle ricette che sanno conquistare tutti: morbide, saporite e dorate al punto giusto, riescono sempre a trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale. Sono perfette come secondo piatto sfizioso, come finger food per un aperitivo tra amici o persino come pranzo veloce accompagnato da un’insalata fresca.
Il bello di questa preparazione è che richiede pochi ingredienti, spesso già presenti in casa, e si presta a tantissime varianti, dalle più classiche alle più leggere. Vediamo insieme passo dopo passo come ottenere delle polpette irresistibili!
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Ingredienti per circa 15 polpette
500 g di patate (meglio quelle a pasta gialla, che restano più compatte)
100 g di prosciutto cotto (a cubetti o tritato finemente)
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo medio
2 cucchiai di pangrattato (più un po’ per la panatura)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere (se preferite, olio evo per la versione al forno)
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Preparazione passo dopo passo
1. Cuocere le patate
Per prima cosa mettete a bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza, ma in genere servono circa 30 minuti. Per controllare la cottura infilzatele con una forchetta: se entra facilmente, sono pronte.
Una volta cotte, scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele subito con uno schiacciapatate. In questo modo resteranno morbide e senza grumi.
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