2 cucchiai di farina 00
1 tazza e mezza di latte (meglio se intero)
1 barattolo o confezione (circa 120 g) di carne macinata
Pepe nero, a piacere
Per servire:
4 fette di pane tostato
Aggiunte facoltative:
Un pizzico di noce moscata
Un po' di panna
Piselli o funghi
Un uovo fritto sopra
Istruzioni
Preparare la carne
Tagliare la carne secca a pezzetti.
Se molto salata, immergerla in acqua tiepida per 5-10 minuti, quindi scolarla.
Preparare il roux
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Aggiungere la farina e mescolare per 1-2 minuti fino a leggera doratura.
Preparare la salsa
Versare lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
Cuocere fino a ottenere un composto denso e cremoso.
Aggiungere la carne
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