3) Topping alla frutta
Cuoci frutta + zucchero + poca acqua per 2–3 min. Puoi frullare parzialmente per una salsa liscia. Per effetto lucido ➝ aggiungi la glassa per torte.
4) Composizione nei bicchieri
- 1 cucchiaio di base + compatta 🍪
- 2–3 cucchiai di crema 🍋
- Riposo in frigo 30–60 min (o 15 min freezer se hai fretta).
- Completa con topping alla frutta freddo 🍒.
🌟 Pro Tips
Texture perfetta: usa yogurt greco 8–10% (scola siero in eccesso).
Gelatina senza grumi: stemperala in poca crema a T° ambiente, poi unisci.
Strati puliti: usa sac-à-poche o brocca con beccuccio.
Antiacqua: frutta acquosa ➝ addensa con 1 cucchiaino amido.
Crunch extra: nocciole tritate o fiocchi di sale nella base.
🍧 Varianti irresistibili
Cocco & lime: sostituisci 200 g yogurt con crema di cocco 🥥.
Lampone & vaniglia: semi di vaniglia + topping ai lamponi ❤️.
Cioccolato bianco: sciogli 80 g in 50 ml panna e unisci allo yogurt 🍫.
Senza gelatina: usa 250 g mascarpone al posto di parte dello yogurt.
Light: panna vegetale + yogurt magro 🌱.
🍽️ Servizio & Conservazione
Decora con zeste di limone 🍋, briciole di biscotto o menta fresca 🌿.
Servi a 4–6°C, tirali fuori 10 min prima.
Conserva in frigo 48 ore (meglio aggiungere la frutta in giornata).
Per trasporto ➝ copri con pellicola o coperchi, aggiungi topping all’arrivo 🚗.
