Aggiungo i broccoli tritati grossolanamente al coltello (non frullati, si devono vedere i pezzetti), il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Mescolo tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In teglia
Ungo leggermente una piccola pirofila e verso il composto livellandolo con un cucchiaio.
Spolvero la superficie con un altro po’ di formaggio per creare la crosticina dorata.
4. Cottura
Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
La superficie deve risultare leggermente dorata e il centro compatto al tatto.
Se lo vuoi più asciutto puoi prolungare di 2-3 minuti.
Lo lascio riposare 5 minuti prima di tagliarlo, così si assesta bene. È uno di quei piatti che sembrano semplicissimi, ma quando li porti in tavola spariscono subito. Proteico, leggero, senza sfoglia e senza farine. Perfetto anche tiepido.
