Ingredienti
250 g di broccoli
2 uova
3 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo kaşar o scamorza/emmental)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Poco olio per la teglia
Se vuoi un risultato più alto e soffice puoi aggiungere 1 cucchiaio extra di formaggio.
Preparazione
1. Prepariamo i broccoli
Divido i broccoli in cimette piccole e li sbollento in acqua leggermente salata per 3-4 minuti.
Devono ammorbidirsi ma restare compatti.
Li scolo molto bene e li asciugo con carta da cucina.
Questo passaggio è fondamentale: se restano troppo bagnati, lo sformato verrà acquoso.
2. L’impasto
In una ciotola rompo le uova e le sbatto con una forchetta.
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