Preparazione passo per passo 🧑🍳
1. Preparare il ripieno
Lava e sbuccia le mele, poi grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Trasferiscile in un pentolino e cuoci a fuoco medio con 2 cucchiai di zucchero (facoltativi) finché non rilasciano un po’ del loro succo.
Aggiungi le noci tritate e la cannella, mescola e lascia raffreddare: questo sarà il cuore profumato dei tuoi biscotti.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e soffice.
Aggiungi l’uovo e il cucchiaio di aceto, continuando a mescolare.
Unisci la farina setacciata con il lievito e lo zucchero vanigliato. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica, facile da stendere ma non appiccicosa.
3. Formare i biscotti
Dividi l’impasto in tre parti uguali.
Prendi un pezzo e stendilo tra due fogli di carta da forno fino a ottenere una sfoglia sottile.
Con l’aiuto di un piatto o del coperchio di una pentola, ritaglia un grande disco.
Taglialo in 8 spicchi, proprio come fosse una pizza.
Su ogni triangolo metti un cucchiaino di ripieno di mele e noci.
Arrotola ogni spicchio partendo dalla base più larga verso la punta, formando dei piccoli cornetti.
4. Cottura
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