Ingredienti
500 g di cioccolato fondente (anche senza zuccheri aggiunti)
250 ml di panna fresca
Per decorare
Cacao amaro in polvere q.b.
Nota
Usa un buon cioccolato fondente, almeno al 70%. Qui non ci sono ingredienti che “coprono”: il sapore finale dipende tutto dalla qualità.
Preparazione
Prepara il cioccolato.
Spezza il cioccolato fondente in pezzi e mettilo in una ciotola capiente.
La panna deve essere bollente.
Porta la panna a ebollizione. Questo passaggio è fondamentale: se non è molto calda, il cioccolato non si scioglie correttamente.
Si unisce tutto.
Versa la panna bollente sul cioccolato e mescola subito, con calma ma senza fermarti, finché ottieni una crema liscia, lucida e densa.
Se necessario, puoi aiutarti mettendo la ciotola su un fuoco molto basso per qualche secondo.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇
