Liquidi dentro.
Verso il latte e mescolo finché si lega bene al composto. Niente fruste elettriche, qui va benissimo la mano.
La mela.
Sbuccio la mela, tolgo il torsolo e la taglio a dadini piccoli. La aggiungo subito alle uova (così non annerisce).
Cremosità.
Unisco lo yogurt greco e mescolo con una frusta a mano. Il composto diventa già più denso e profumato.
Avena e mirtilli.
Aggiungo i fiocchi d’avena macinati e i 30 g di mirtilli rossi secchi. Mescolo bene: l’impasto deve risultare denso ma morbido.
In stampo.
Ungo leggermente uno stampo rotondo in silicone, verso l’impasto, lo livello e cospargo la superficie con altri mirtilli.
Forno.
Inforno a 180 °C per 20–25 minuti. Deve risultare compatta sopra ma ancora morbida dentro.
La lascio intiepidire, la tolgo dallo stampo e la spolvero con un leggerissimo strato di zucchero a velo… difficilmente resiste a lungo. È una di quelle torte che non cercano di essere spettacolari, ma che funzionano: sazia, profuma di casa ed è perfetta quando vuoi dolcezza senza esagerare. Il giorno dopo è ancora più buona, se per caso ne avanza.
