1. PREPARA LE VERDURE
Lava bene i peperoni, elimina i semi e i filamenti interni, poi tagliali a listarelle o a cubetti non troppo piccoli. Affetta sottilmente la cipolla e schiaccia l’aglio con il dorso del coltello.
2. ROSOLA LE ALETTE DI POLLO
In una padella capiente (meglio se antiaderente), scalda un bel filo d’olio. Aggiungi le alette e falle rosolare bene da entrambi i lati finché diventano dorate e croccanti all’esterno.
3. SFUMA CON IL VINO BIANCO
Una volta rosolate, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol, alzando la fiamma per 1-2 minuti.
4. UNISCI LE VERDURE
Aggiungi nella padella la cipolla, l’aglio e i peperoni. Regola con sale, pepe, e insaporisci con rosmarino fresco o una spolverata di origano. Se ami i sapori decisi, aggiungi un pizzico di peperoncino.
5. LASCIA CUOCERE LENTAMENTE
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungi un mestolo di acqua calda. I peperoni dovranno diventare teneri e il pollo morbido e saporito.
6. ULTIMI MINUTI SENZA COPERCHIO
Negli ultimi 5 minuti, togli il coperchio e alza leggermente la fiamma per far restringere il sughetto e far caramellare leggermente le verdure.
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🍞 SERVI CALDO E GUSTA
Servi le alette di pollo con peperoni ben calde, accompagnate da pane casereccio o patate al forno. È un piatto rustico, ma perfetto anche per una cena in compagnia!
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💡 CONSIGLIO EXTRA:
Puoi prepararle anche al forno: basta disporre tutto in una teglia, coprire con carta stagnola e cuocere a 190°C per 40 minuti, poi togliere la stagnola e far gratinare per 10 minuti.
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