Mettili in una ciotola.
Tutti lì, pronti. A questo punto sembrano già belli, anche prima di cuocerli.
Prepara la citronette.
In una ciotolina mescola olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato. Assaggia. Deve sapere di limone ma non essere aggressiva. Se pizzica troppo, aggiungi un filo d’olio.
Condisci i gamberoni.
Versa una parte dell’emulsione sui gamberoni, aggiungi l’aglio a fettine sottili e mescola delicatamente con le mani. Qui inizia a profumare tutto.
Sistema in teglia.
Disponili senza ammucchiarli troppo. Condisci con il resto della citronette. Niente panico, non devono affogare.
In forno.
200 °C, forno già caldo, per 10 minuti. Non di più. Quando diventano arancioni belli vivi, sono pronti. Se li lasci troppo, si asciugano e sarebbe un peccato.
Ultimo tocco.
Un po’ di emulsione rimasta sopra, se vuoi, e via in tavola. Caldi, subito.
