Ingredienti
1 zucchina media
2 uova
1 cucchiaio di farina di grano tenero (sostituibile con farina integrale o di avena)
Sale e pepe a piacere
Cipollotto tritato (cipolla verde), a piacere
2 o 3 fette di prosciutto cotto o petto di tacchino
2 o 3 fette di formaggio (mozzarella, cheddar o altro)
Preparazione
1. Preparate le zucchine
Grattugiate le zucchine e mettetele in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare per 5 minuti. Strizzatele bene attraverso un colino o un canovaccio per rimuovere il liquido in eccesso.
2. Mescolate gli ingredienti di base
In un’altra ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e gli aromi a piacere (aglio in polvere, origano, curcuma, ecc.). Aggiungete il cucchiaio di farina e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete le zucchine
Aggiungete le zucchine scolate al composto di uova e farina. Mescolate bene.
4. Rosolate in padella
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Versate metà del composto e distribuitelo uniformemente sul fondo.
5. Aggiungete il condimento
Disponete le fette di prosciutto e formaggio sul fondo e cospargete con i cipollotti.
6. Coprite e fate rosolare
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇
